Amici, on tente d'atteindre les 150% ensemble ?! OBJECTIF 150% ULULE Si nous relevons ce défi, je pourrai financer la trancheuse professionnelle et importer le meilleur de la charcuterie italienne Plus il y aura de contributions, plus vous fera voyager ! Grazie mille a tutti

VABBÈ, c'est quoi ?

Ok, mais encore ? :)

Après une longue période de réflexion, d'observation et d'échanges en France et en Italie, je concrétise un projet à la fois professionnel et personnel : vous partager mon coup de coeur pour l'Italie en ouvrant à Angers une épicerie fine italienne, véritable initiation à la culture culinaire et l'art de vivre de nos voisins méditerranéens.

Fromages, charcuteries, huiles d'olive, balsamiques, pâtes, conserves végétales, vins, café, gâteaux... J'ai sélectionné les produits avec soin, en provenance directe de l'Italie et pour la plupart, biologiques ou certifiés. Mets rares ou produits du quotidien, ma volonté est d'égayer vos papilles avec de nouvelles saveurs tout droit venues de la botte italienne.

ARANCIATA LA NO STRA

Vous pourrez également déguster ces produits sur place lors de "l'aperitivo" (un verre accompagné d'amuse-bouches italiens) ou consommer votre café debout au comptoir du bar, tel(le) un(e) vrai(e) italien(ne). Produits, concepts, ambiance et décoration, tout sera réuni pour vous plonger au coeur de l'Italie !

Pourquoi “VABBÈ” me direz-vous ? Et bien je vous laisse deviner et me faire part de vos idées (sans tricher, je vous vois venir !). Sinon n'hésitez pas à me demander, je serai ravie de vous raconter l'histoire qui se cache derrière ce nom ;)

Comment est né VABBÈ ?

En découvrant l'italien il y a 15 ans, j'ai eu un véritable coup de coeur pour ce pays, sa langue, sa culture, ses paysages, sa cuisine, son art de vivre... La dolce vita ! Il y a 2 ans, j'ai décidé de partir à Rome quelques mois afin de vivre pleinement mon aventure italienne. Cette expérience m'a permis de découvrir la culture culinaire de l'Italie, d'échanger avec de nombreux locaux et d'observer leur façon de vivre. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de partager un peu de l'Italie aux Français, en leur permettant de découvrir les meilleurs produits alimentaires et des concepts italiens tel que l'aperitivo.

Où et quand ?

Rentrée 2021, à ANGERS ! Une évidence de s'installer dans cette jolie ville, pleine de charme, de culture et d'histoire où se mêlent étudiants, couples et familles.

VABBÈ s'adresse aux citadins qui favorisent les commerces de proximité, les produits alimentaires de qualité et qui attendent un service et des conseils personnalisés. Mais je m'adresse surtout à vous les épicuriens, pour qui le « bien manger » est une philosophie de vie ! Véritable lieu de partage, vous découvrirez une atmosphère chaleureuse et intimiste, mélange d'authenticité italienne et de modernité.

SELEZIONE ACCIUGHE CANTABRICO ITALIANO E MASSETO GAJA SOLAIA ORNELLAIA TIGNANELLO A S T R O N O M A ATTORIA

Où en est le projet ?

Après avoir exploré la capitale, appris la langue et découvert les coûtumes et l'art de vivre à l'italienne, je suis rentrée en France avec l'idée de prendre toutes mes affaires et m'y installer plus longuement. C'était sans compter sur notre chère Covid qui en a décidé autrement...

Confinement oblige, j'ai profité de ce temps libre pour transformer mon idée en projet. Autant vous dire que je n'ai pas vu le temps passer ! Plusieurs mois d'étude de marché, de recherche d'inspirations, de fournisseurs, de produits... et de nombreux échanges avec les professionnels de la création d'entreprise pour concrétiser au mieux mon projet. Je ne vous le cache pas, entreprendre, c'est l'ascenseur émotionnel au quotidien : un mélange d'euphorie et de stress en passant par quelques obstacles, mais SURTOUT beaucoup de motivation et d'excitation !

Une fois le projet bien ficelé, il était temps pour moi de retourner en Italie pour valider chaque détail visuel et gustatif. J'ai donc poursuivi mon road trip de Rome à Turin, en passant par Gênes, Modène, Parme et Bologne pour vous ramener des produits d'exception ! Mon voyage culinaire s'achèvera au mois de mai en Italie du Sud si la situation sanitaire me le permet. Lors de ces visites, j'ai pu découvrir l'histoire de mes producteurs, leurs méthodes de fabrication et leur passion pour les bons produits. Aucun doute, nous allons vous régaler !

Aujourd'hui, tout est prêt (ou presque) : Une gamme de produits exceptionnelle, une boutique inspirée de mes voyages en Italie, et un enthousiasme sans limite ! Mais pour vous accueillir dans les meilleures conditions et mettre en place tous les concepts imaginés pour VABBÈ, j'ai besoin de votre soutien.

Vabbè - Épicerie fine italienne

Vabbè - Épicerie fine italienne